メキシコ料理と言えばタコスですよね！
メキシコの人にとってタコスはソウルフードだね！
タコス以外にメキシコ料理ってどんなのがあるんでしょうか？
タコス以外にもいっぱい絶品メキシコ料理があるんだよ！チョッとずつ試してみよう！
メキシコ料理
メキシコ料理と言えば、タコス！っと思う人が多いと思いますが、実は他にもたくさんの絶品メキシコ料理があるんです。
メキシコ料理はアステカ族やマヤ族など先住民族とスペインの食文化が融合されたもので、非常に長い歴史のある料理です。2010年には、ユネスコの無形文化遺産にも登録されています。数千年の歴史があり、伝承・多文化・洗練が共存する究極のミクスチャー料理です。
メキシコ料理の根幹をなすものは、主食としてのとうもろこしと豆、調味料としての唐辛子（チレ）です。これらはメキシコの地では紀元前の遥か昔の時代から食べ継がれてきました。
メキシコの主食はトルティージャ（Tortilla）。とうもろこしをすり潰した粉を練り、薄く延ばして焼いた食べ物です。皆さんお馴染みのタコスは、このトルティージャに肉や野菜などの具材を挟んだものです。また、メキシコ料理で使うソース「モーレ」はカカオを使ったチョコレート色のものが主流です。アボガドで作った「ワカモーレ」も、モーレの一種です。
調べれば色々なメキシコ料理がありますが、少しずつご紹介していきたいと思います。
1. Menuderia loma bonita
先週の日曜日にブランチで食べに行ったお店、『Menudaria loma bonita』。
2. Menudo（メヌード）
メヌードはメキシコの伝統的な郷土料理の一つです。牛の胃袋などモツ（内臓）を煮込んだスープで、メキシコでは二日酔いに食べるとか！？
牛の内臓を使っているため、少しだけ臭みがあります。タンパク質や鉄分、食物繊維が豊富に含まれているため、二日酔いを防ぎ、食欲の回復を助ける効果があるとのことから、日曜日の朝はメヌードだけ販売する屋台・レストランが出現することもあるようです。
まずは、そのままスープ、モツを堪能します。
次に、玉ねぎをたっぷり入れて、パクチーとレモンを搾ります。すると、オリジナルの状態とは味変が起き、サッパリとしてグイグイ食が進んでいきます。
他にも、トルティージャやケサリージャ（Quesadilla）も食べて朝からお腹いっぱいになります。
まとめ
メキシコ料理は、タコス以外にもたくさんの絶品料理があります。今回はMenudaをご紹介しましたが、今後も色々な料理・レストランをご紹介してメキシコの魅力をお伝えしていきたいと思います。
